“鸡丝口感嫩滑，辣度降低，酸甜轻辣，天津人的最爱！（家里连番茄酱郫县豆瓣酱都没了，不过味道还不错，家人还称赞呢，感觉都做少了）”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
鱼香鸡丝的做法步骤
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1鸡胸肉切成细丝。 -
2入个底味儿:加少许盐，胡椒粉，料酒蚝油抓匀，再裹上一层淀粉，抓匀腌制入味，做之前滴适量玉米油，拌匀可以防粘。
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3胡萝卜青椒洗净。
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4均切成细丝。
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5葱姜蒜末备好，掰两三个尖辣椒。
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6锅内放少许油烧热，放入胡萝卜丝煸炒至软。
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7倒入青椒丝继续翻炒几下盛出备用。
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8锅内重新放少许油烧热，然后放入鸡丝用筷子滑散。
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9翻炒至变色盛出备用。
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10重新洗锅，放少许油，温热时放入辣椒段葱姜蒜末爆香。
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11下入滑好的鸡丝，胡萝卜丝青椒丝大火翻炒均匀。
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12加少许盐和白糖调味，淋入少许生抽调味。
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13加少许水淀粉勾薄芡。
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14颠勺出锅装盘上桌啦！
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15成品图！
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16成品图！
使用的厨具：炒锅
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