“天然黑色的动植物，其营养价值的确往往超过它的浅色同类，颜色愈深，其营养愈丰富，结构愈平衡合理
特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧黄鳝的做法步骤
-
1怎样处理野生活黄鳝：【就自己，无法同时拍摄，只能叙述，请大家原谅】活黄鳝，先放到一个带盖的盆中，盖子打开一个小缝，倒入90度左右的开水，水没过黄鳝，闷几分钟，等到黄鳝死后，去掉黄鳝身上的粘液，用水多冲洗几遍 -
2之后，用剪刀，从喉部横着剪断喉骨，再沿着鳝鱼身剪到最下面，取出内脏
-
3内脏都清洗干净后，准备所有食材
-
4鳝鱼切成5厘米左右的寸段，葱姜切成片状，大蒜整蒜包好，淀粉用水调匀
-
5底锅内放入适量的油，之后，放入所有（a）调料
-
6调料煸香后
-
7放入鳝鱼段，翻炒均匀
-
8小碗里放入所有（b）调料，倒入锅中
-
9锅中放入适量的水，没过鳝鱼，盖上盖子，大火烧开后，转小火30分钟后
-
10熬到水还剩1/3时，放入已经调好的水淀粉，最后汤汁变得浓稠时
-
11放入所有（c）调料，搅拌均匀后，关火。
小窍门
丝巾温馨提示：最好不用开水汤黄鳝，这样外皮就会被烫掉，黄鳝还可以放入自己喜欢吃的蔬菜，比如，鲜笋，菌类等。哈哈，因为自己吃，就想吃的痛快，所以，什么都没加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
烤箱菜
夏季食谱
午餐