“从小每到蛏子肥美的季节我妈妈都会给我们兄妹三个煮这个汤。不花哨不昂贵不复杂却保留了食材最原本的味道。《原味》中的白萝卜与蛏子的碰撞也是会让人鲜掉眉毛的美味！尊重食材本身就是尊重它原始的味道！望亲们喜欢！吃的开心吃的温暖！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜蛏豆腐羹的做法步骤
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1蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用 -
2蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜 -
3蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中 -
4沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离 -
5用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了 -
6把配菜都切丁 -
7豆腐切丁 -
8锅中放适量油煸香蒜片姜丝 -
9加入口蘑胡萝卜炒香 -
10加入两碗水（随自己喜好添加）.再倒入蛏子中的水（剥好的肉会出一点水。那就是鲜的味道啦） -
11蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦！ -
12水开放入豆腐 -
13汤再开后一片片地放入蛏子 -
14汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味 -
15咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好 -
16鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。 -
17秋季多喝些汤汤水水蛮好的！望亲们喜欢！ -
18趁热最好吃哦！
小窍门
蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的！没有就只能买卖家泡水的啦！淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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春季食谱