“我们这边把这种鱼叫小肉滚儿，鱼不大肉多，不像别的鱼洗起来麻烦，只需冲洗一下就可以了，味道也好吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱熬小鲶鱼的做法步骤
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1小鲶鱼冲洗干净。 -
2准备辅料。
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3小鱼表面撒上干面粉。
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4拌匀。
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5锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。
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6放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。
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7煎至两面金黄。
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8放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。
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9放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。
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10待汤汁浓稠时即可关火。
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11出锅装盘。
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12色泽红亮，鲜香美味。
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13成品图。
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14成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜