“大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩云汤圆的做法步骤
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1熟花生用擀面杖碾碎备用。 -
2倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。 -
3取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。 -
4南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。 -
5放入料理机打成细泥。 -
6取50克糯米粉，和成南瓜面团 -
7紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。 -
8取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。 -
9排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。 -
10分成小剂子，擀成圆形。 -
11包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。 -
12再轻轻揉圆。 -
13水开后倒入汤圆。 -
14每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。
小窍门
1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。
2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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