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诗文 简单版纸杯蛋糕
释义
简单版纸杯蛋糕的做法
“早晨总有不喜欢吃饭或来不及吃饭的时候,拿几个纸杯蛋糕当早点再好不过了。这款蛋糕食材简单,制作方法也很简单省时,非常适合有零碎时间的宝妈们。做好的蛋糕一出炉就吃了两个,表皮脆脆的,很宣软。时间紧,没拍步骤照片。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 普通面粉 100克
  • 绵白糖 84克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

简单版纸杯蛋糕的做法步骤

  • 1
    全蛋液用打蛋器搅拌均匀;
  • 2
    加入白糖,用打蛋器高档打至湿性打发,然后换抵挡继续打,使其更加细腻;
  • 3
    将面粉筛入蛋液中,然后用硅胶搅拌刀搅拌均匀,不要转圈搅拌,可以像炒菜一样翻拌或画十字,一旦里面没有干面粉就停止搅拌,防止起筋;
  • 4
    将搅拌好的蛋糕液倒入纸杯中,中号纸杯大概能倒10杯;放入烤箱中下层160度25分钟即可。

小窍门

1、加糖后的蛋液需要先高速打发到发白粘稠再低速,打发程度根据个人喜好,喜欢蛋糕紧实一点的就打发程度低一点,相反就打的时间长一点,打到湿性打发。
2、纸杯蛋糕装到七八分满即可,多了的话容易溢出开裂,我就是加多了T^T。
3、用普通面粉做蛋糕的口感不如低筋面粉,可根据个人喜好选择面粉*^_^*。
4、用的美的25升烤箱,各位亲可根据自己家烤箱的脾气调节温度时间哈!
5、喜欢加葡萄干之类的最好先用水泡一下,不然会烤干烤焦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   纸杯蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 13:52:40