食材明细
- 其他 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥牛肉饼的做法步骤
-
1将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右 -
2每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油 -
3醒好的面团非常光滑、柔软 -
4分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用 -
555g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥 -
6牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎 -
7面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄 -
8抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉 -
9放上牛肉 -
10撒葱碎 -
11从一头开始卷起 -
12边抻边卷 -
13抻的越长层次越多 -
14依次全部做完所有面团 -
15取其中一个，立起来 -
16用手按扁，饼坯就做好了 -
17锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可 -
18为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴 -
19装盘开动
小窍门
没有调馅粉可以用花椒粉和五香粉调制；牛肉没用那么多剩下了；面团一定要醒到位，不然不好操作。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
宴客菜
- 红枣杂粮饼
- 冬瓜排骨汤
- 大葱爆牛肉
- 暖暖巧克力热咖啡
- 小炒猪肝（速成版）
- 简单的蛋糕
- 红豆琼脂糕
- 东北乱炖
- 腊肠煲仔饭
- 干煸刀豆
- 橙香鸡蛋羹
- 杂粮司康
- 黑椒面
- 西红柿鸡蛋豆腐汤
- 凉拌彩丝
- 炸香蕉
- 营养小馄饨
- 黄豆芽炒粉丝
- 黄金饺子粥
- 蒜爬小白菜
- 香蕉麦芬
- 芝麻拌黄瓜
- 韭菜盒
- 翡翠玉扇
- 超级简单好吃的香炸鲢鱼
- 食不求甘
- 食不求饱
- 食不甘味
- 食不知味
- 食不糊口
- 食不累味
- 食不终味
- 食不遑味
- 食不重味
- 食不重肉
- 食为什么什么的成语
- 食为民天
- 食之什么什么的成语
- 食之无味，弃之不甘
- 食之无味，弃之可惜
- 孟光寿日（元·曹伯启）
- 孟兰客居海外，幸归。又逢增福之时，诗以贺（当代·崔荣江）
- 孟兰生日有寄（当代·崔荣江）
- 孟兰生日有贺（当代·崔荣江）
- 孟兰赠诗以戏，读之愧怍。原韵和之。（当代·崔荣江）
- 孟冬下旬樱桃作花折寄守经并小作二首希和而（明·徐渭）
- 孟冬之望乘月溯流至广陵（明·郭之奇）
- 孟冬二之夜吴翁晋孙燕诒过访（明·邓云霄）
- 孟冬二十九夜作（清·黄文仪）
- 孟冬二十八迅雷雨雹自朝及午歌以纪之（明·郭之奇）
- 孟冬二日彭贞元陈永平过访小酌共拈七阳与自（明·邓云霄）
- 孟冬五日偕宫声舟次颂嘉暨家胜力兄集石林寓（清·徐釚）
- 孟冬五日晤璞山上人于梧水（明·郭之奇）
- 孟冬亲享礼成有述（明·黄佐）
- 孟冬十六日偶病不及赴李前川宴会强成小诗呈（明·区越）
- 暂AJ课标数学4下(青岛版五四版)/小学拔尖特训
- 白云朵,开满窗
- 针灸甲乙经白话图解
- 论文写作就是这么简单
- 中国城市地图系列 苏州CiTY城市地图
- （2020年度合肥工业大学图书出版专项基金资助项目）高校德育主题班会的设计与实施
- 爱，金钱和孩子：育儿经济学
- 清代海难救助制度研究
- 数学岛历险记
- 奇巧计程车1
- 他心之罪（全二册）
- 先行南粤——中国式现代化的广东故事
- 网络空间安全
- 三峡后续考古发现（第三卷）
- 后人文主义视角下朱利安·巴恩斯作品中的局限与和解