食材明细
- 其他 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥牛肉饼的做法步骤
-
1将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右 -
2每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油 -
3醒好的面团非常光滑、柔软 -
4分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用 -
555g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥 -
6牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎 -
7面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄 -
8抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉 -
9放上牛肉 -
10撒葱碎 -
11从一头开始卷起 -
12边抻边卷 -
13抻的越长层次越多 -
14依次全部做完所有面团 -
15取其中一个，立起来 -
16用手按扁，饼坯就做好了 -
17锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可 -
18为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴 -
19装盘开动
小窍门
没有调馅粉可以用花椒粉和五香粉调制；牛肉没用那么多剩下了；面团一定要醒到位，不然不好操作。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
宴客菜
- 凉拌折耳根
- 手撕鲍杏菇
- 香蕉椰汁西米露
- 西瓜西米露
- 照烧鸡肉
- 南瓜蒸红枣
- 甜美橙子汁
- 嫩姜啤酒焖鸭
- 红烧鸡爪
- 油豆腐金针菇汤
- KFC版土豆泥
- 杏鲍菇炒黄豆芽
- 青椒洋葱炒牛肉
- 蒜蓉丝瓜
- 南瓜鸡蛋卷
- 豆角炖粉条
- 西红柿金针菇丝瓜汤
- 红烧虾
- 南瓜炒肉丝
- #夏日快手菜#番茄火腿凉面
- 香肠时蔬司康
- 抹茶红豆酥
- 瘦肉炒香干
- “快手餐”红糖糯米圆子
- 鳗鲞炒芹菜
- sampler
- sample size
- sampling
- Samson
- Samuel
- samurai
- sanatorium
- sanctification
- sanctified
- sanctify
- sanctimonious
- sanctimoniously
- sanctimony
- sanction
- sanctioned
- 题春郊晓牧图（明·童冀）
- 题春雨蓝涧图（元末明初·蓝仁）
- 题春雪桃花图（当代·吴金水）
- 题春雪（明·日本无名氏）
- 题春雷出蛰图（明·王世贞）
- 题春风亭（宋·许及之）
- 题昭上人房（唐·皇甫冉）
- 题昭上人松菊堂（元·耶律楚材）
- 题昭仁寺碑（明·郑真）
- 题昭君出塞图（元·张渥）
- 题昭君图（元·丁复）
- 题昭君图（宋·王灼）
- 题昭君图（宋·裘万顷）
- 题昭君图（明·邓雅）
- 题昭君怨（清·缪公恩）
- 弗洛伊德的欲望之说/相约在微博
- 尼采的快乐物语/相约在微博
- 罗素的幸福之路/相约在微博
- 像他们那样工作(认真到位高标)/榜样的力量
- 生活就是一个小品(梁实秋快乐的艺术)
- 人生的五个问题(莫洛亚生活的艺术)
- 淡然的人生不浮躁(周作人幸福的艺术)
- 用闲适对付人生(林语堂生活的艺术)
- 我生有涯意无尽(梁漱溟人生的艺术)
- 杜甫诗集(插图本增订版)/家藏四库
- 史记(插图本增订版)/家藏四库
- 阿狸·尾巴
- 乱时候穷时候
- 印卡塞隆(2)
- 当代艺术商机