“家里来了客人，总喜欢一边喝酒一边侃大山，那就来一份凉拌猪耳朵吧。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌猪耳朵的做法步骤
-
1猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。 -
2加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。 -
3葱花洗净，生姜去皮切薄片。 -
4生姜，八角，葱花放到砂锅底部。 -
5猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里。 -
6加入适量的水煮熟猪耳朵。 -
7砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟。 -
8煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火。 -
9猪耳朵捞出过凉水后沥干水份。 -
10准备调味料的食材。 -
11蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。 -
12取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油。 -
13加入50克的生抽混合均匀。 -
14花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味。 -
15猪耳朵切成条。 -
16猪耳朵和花生倒入调味料碗里。 -
17所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃。
小窍门
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品。
2.咸度根据口味灵活调整。
2.咸度根据口味灵活调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
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晚餐
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