“家里逢年必做的酱牛肉”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1牛腱子1KG,自来水下冲洗干净 -
2准备的各种调料 -
3葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可 -
4干黄酱用100ML水稀释搅开 -
5锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质 -
6焯完的牛肉放在温水中洗一洗 -
7另起锅，将水烧热放入葱姜蒜煮开下入牛肉 -
8依次放入各种炖肉调料 -
9将稀释好的黄酱倒入 -
10锅中加入盐，老抽 -
11盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖 -
12炖牛腱子要想好吃，比较费时，基本我是炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时2个半小时 -
13炖好的牛肉放锅里浸泡至凉，可以多泡半天入味儿 -
14.取出放盆里搁冰箱里随吃随切 -
15放冰箱冷藏后更容易切，刚出锅不久的牛肉一切，就容易散
小窍门
1.盐要放在汤偏咸，炖出的牛肉才正好，否则牛肉没味道
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
凉菜
家常菜
常见菜式
产妇
老人
朋友聚餐
冬季食谱
冬季食谱
午餐
- 豆腐肉末蒸蛋
- 鸡胸肉炒辣椒
- 凉拌藕片
- 青椒炒粉肠
- 西兰花炒牛肉
- 挂面怎么做凉面
- 蒜蓉红薯叶
- 青椒炝皮蛋
- 百香果汁
- 苦瓜炒山药
- 水果凉粉
- 紫菜加海鲜菇蛋花汤
- 鲜香入味～冬瓜蒸肉饼
- 雪碧
- 酸甜可口的柠檬烤翅，大人小孩都爱吃！
- 芒果椰汁西米露
- 土司鸽胸肉沙拉
- 葡萄干香蕉拌酸奶
- 清蒸六月黄
- 蒸玉米
- 开花糕
- 酱煎鱼排
- 杏梅果酱
- 杏梅果酱酸奶杯
- 青椒龙虾球炒花菜
- sild
- silence
- Silence is golden.
- Silence is golden
- silencer
- silent
- silent auction
- silent film
- Silent Generation
- silent hypoxia
- silently
- silent majority
- silent movie
- silent partner
- Silesia
- 行路难（清·宋琬）
- 行路难（清·张洵佳）
- 行路难（清·戴亨）
- 行路难（清·李邺嗣）
- 行路难（清·洪亮吉）
- 行路难（清·洪繻）
- 行路难（清·翁寿麟）
- 行路难（清·那逊兰保）
- 行路难（清·钱澄之）
- 行路难（近现代·曾彦）
- 行路难（近现代·梁季子）
- 行路难（近现代·汪石青）
- 行路难（近现代·范天烈）
- 行路（当代·程滨）
- 行路（明·苏景熙）
- 0-3岁婴幼儿健康成长指导手册(优教篇)
- 春秋大梦(第3部上下)
- 社会工作服务机构发展报告(2015以百强社会工作服务机构为例)
- 社会工作基础与实务(重庆市社会工作员职业水平考试指导教材)
- 健康老龄化--医疗模式和生活方式的转型(中国老年学和老年医学学会2016年综合学术研讨会论文集上下)
- 老年人能力评估基础操作指南
- 发掘孩子身上的巨大潜能--哈佛名人教子书/世界经典家教系列丛书
- 和孩子一起找到学习的乐趣--斯宾塞的快乐教育/世界经典家教系列丛书
- 辅行诀五脏用药法要药性探真/张大昌先生弟子个人专著
- 徐州历代诗钞(上下)
- 吃茶养生记(精)
- 政协的魅力(海淀区政协三十五周年纪念文集)
- 中国人口较少民族经济社会发展追踪调研报告(精)
- 日本学研究(26)
- 中国诗歌研究动态(第17辑新诗卷)