“家里逢年必做的酱牛肉”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1牛腱子1KG,自来水下冲洗干净 -
2准备的各种调料 -
3葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可 -
4干黄酱用100ML水稀释搅开 -
5锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质 -
6焯完的牛肉放在温水中洗一洗 -
7另起锅，将水烧热放入葱姜蒜煮开下入牛肉 -
8依次放入各种炖肉调料 -
9将稀释好的黄酱倒入 -
10锅中加入盐，老抽 -
11盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖 -
12炖牛腱子要想好吃，比较费时，基本我是炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时2个半小时 -
13炖好的牛肉放锅里浸泡至凉，可以多泡半天入味儿 -
14.取出放盆里搁冰箱里随吃随切 -
15放冰箱冷藏后更容易切，刚出锅不久的牛肉一切，就容易散
小窍门
1.盐要放在汤偏咸，炖出的牛肉才正好，否则牛肉没味道
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
凉菜
家常菜
常见菜式
产妇
老人
朋友聚餐
冬季食谱
冬季食谱
午餐
- 烤鱿鱼
- 豉香回锅肉
- 燕窝挑毛泡发
- 果香糖稣饼
- 心形红丝绒奶油蛋糕
- 红椒牛肉——戈登
- 糖醋里脊
- 新奥尔良烤鸡中翅
- 糍粑鱼块
- 酱香锡纸娃娃菜
- 浓缩车达芝士酱鸡蛋杯
- 香菜豆腐皮卷
- 一口一个圆嘟嘟白胖子———芝麻馅糯米糍
- 笋干炒腊味
- 椒盐发糕
- 蒜蓉粉丝扇贝盘
- 酥脆小油条
- 南瓜海鲜浓汤羹
- 酸奶水果慕斯
- 酸奶水果杯
- 西红柿木耳炒鸡蛋
- 家乡味道之鸭子喝饼
- 惊艳味蕾的【日式炸猪排】
- 传统甜甜圈
- 玉米汇
- by sight
- bystander
- by-street
- byte
- by telephone
- by that time
- by the agency of
- by the back door
- by the book
- by the by
- by the bye
- by the dozen
- by the end
- by the hand of
- by the hands of
- 乙丑上巳江亭修稧分韵得同字（清·曾习经）
- 乙丑中秋与山僧数辈自虎邱灵岩泛太湖登洞庭（宋·史尧弼）
- 乙丑中秋在石镜精舍同士友玩月后二日家兄寄（明·方孝孺）
- 乙丑九日同古茂毨蒙廷俞张鸿与蒙廷纶张伯邻（明·欧大任）
- 乙丑九月三日晚久雨骤晴西南新月如玉钩重阳（宋·陆游）
- 乙丑九月拟清湘老法并题（当代·吴灏）
- 乙丑九秋高邮将举行文游台四贤雅集九百年纪（近现代·施蛰存）
- 乙丑二月予赴贬琼山苏令办自蔚平追路至陆川（宋·李光）
- 乙丑二月出都车中口占（清·郭曾炘）
- 乙丑二月赴行在所寓浪公斋中海棠二盆盛开（清末近现代初·陈曾寿）
- 乙丑五月十四日叛苗陷石阡叔兄巷战死节余亟（清·严永华）
- 乙丑人日感咏桃花（清·林瑛佩）
- 乙丑人日韩寅仲明府订过蠹阁诗以迎之（明·张萱）
- 乙丑人日（唐·司空图）
- 乙丑仲冬自宁远来游阳华（宋·李长庚）
- 二十世纪上海美术年表(1900-2000)(精)
- 荆轲刺秦王(宣纸本连环画)
- 实用西班牙语会话/外教社外语会话全球通系列
- 新世纪英语教学理论与实践
- 就业利息和货币通论/大学生英语文库
- 高中数学新课程内容解析
- 特里·法雷尔(精)/世界建筑大师优秀作品集锦
- 语文读本(2)/中等职业学校文化课教学用书
- 了解成长孩子需要知道什么(全译本)
- 喜马拉雅的人与神/西藏文明之旅书系
- 探险之旅(一生要去的36个惊心动魄之地)
- 散文杂文/第三届鲁迅文学奖获奖作品丛书
- 通风除尘与物料输送(粮油饲料加工与储检专业新版)/中等职业教育国家规划教材
- 国家预算(财政事务专业新版)/中等职业教育国家规划教材
- 知堂谈吃