“家里逢年必做的酱牛肉”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1牛腱子1KG,自来水下冲洗干净 -
2准备的各种调料 -
3葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可 -
4干黄酱用100ML水稀释搅开 -
5锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质 -
6焯完的牛肉放在温水中洗一洗 -
7另起锅，将水烧热放入葱姜蒜煮开下入牛肉 -
8依次放入各种炖肉调料 -
9将稀释好的黄酱倒入 -
10锅中加入盐，老抽 -
11盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖 -
12炖牛腱子要想好吃，比较费时，基本我是炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时2个半小时 -
13炖好的牛肉放锅里浸泡至凉，可以多泡半天入味儿 -
14.取出放盆里搁冰箱里随吃随切 -
15放冰箱冷藏后更容易切，刚出锅不久的牛肉一切，就容易散
小窍门
1.盐要放在汤偏咸，炖出的牛肉才正好，否则牛肉没味道
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
凉菜
家常菜
常见菜式
产妇
老人
朋友聚餐
冬季食谱
冬季食谱
午餐
- 香糕炒芹菜
- 冬日儿时的记忆----糖葫芦蛋糕
- 麻酱红糖烧饼
- 蒸肉饼
- 春暖花开面包
- 猪脚醋
- 盛夏的果实~冰淇淋土司
- 小蛋糕
- 香葱肉松蛋糕卷
- 胡萝卜煎饼
- 煸炒章鱼足
- 美味家常疙瘩汤
- 田园鸡蓉蛋蔬派
- 无花果果酱
- 童年的味道金糕白菜拌梨丝
- 提篮春光赏春意——花篮面包
- 酸甜山楂酱
- 咸鱼蒸豆腐
- 卤肉饭
- 韩国辣白菜
- 万圣节——南瓜造型蛋糕
- 虾皮炒莴笋叶
- 菠萝咕咾肉
- 甜椒胡萝卜炒干豆腐
- 黄豆猪尾汤
- 三杯两盏
- 三杯什么什么的成语
- 三杯和万事
- 三杯和万事，一醉解千愁
- 三杯通大道
- 三查三整
- 三查什么什么的成语
- 三梢什么什么的成语
- 三梢末尾
- 三榜什么什么的成语
- 三榜定案
- 三槐之听
- 三槐九棘
- 三槐什么什么的成语
- 三檐什么什么的成语
- 题吴子玉山水册（当代·谢稚柳）
- 题吴子英山水画（当代·陈永正）
- 题吴子苾襄阳唐志拓本（清·何绍基）
- 题吴子隆兼隐二首（宋·陈造）
- 题吴孟郯画溪山雨霁图（元·吾丘衍）
- 题吴季六所画黄山松（明末清初·屈大均）
- 题吴季璋松斋（明·郑真）
- 题吴季章挹秀堂（宋·曾丰）
- 题吴季良东明轩（元·黄玠）
- 题吴季良所藏戴文进山水（明·程敏政）
- 题吴学士先生白楼三首（明·孙承恩）
- 题吴实斋北山别业（宋末元初·黄庚）
- 题吴宪副累叶传芳卷（明·陈献章）
- 题吴宫苑（唐·刘沧）
- 题吴宫衰柳图（明·时太初）
- 瓷器店里的熊猫(知识社会学视野下的中国)
- 国际河流水资源利用与管理(上)
- 基金投资入门与进阶指南
- 肌肉骨骼系统磁共振成像(中文翻译版原书第6版)(精)
- 考古安阳(精)/河南大学考古中原系列丛书
- 节事资源与旅游产业的创意融合/东华文库
- 中国优势+暗趋势（套装2册）
- 变量+变量2（套装2册）
- 海上争雄/全景二战系列
- 分子光谱及光谱成像技术(基于农作物种子质量检测与应用)
- 溢出与效率--高校人才培养质量提升路径研究/江西理工大学清江学术文库
- 钼精矿价格动态预测方法理论及模型
- 河南省开放经济发展报告(2018年卷)
- 螺旋配位聚合物
- 梓耕 20春下尖子生学案【八年级数学下】北师