“配方可做10个50克的月饼”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芋泥蛋黄肉松月饼的做法步骤
-
1咸鸭蛋取出蛋黄后用白酒泡洗干净备用。 -
2将蛋黄放入烤箱烤熟。
-
3烤熟的蛋黄压散。
-
4放入肉松和适量沙拉酱揉搓成团。
-
5蛋黄肉松每个称重15克。
-
6芋泥备用。
-
7芋泥每个称重20克。
-
8芋泥按压成饼状，放上蛋黄肉松馅。
-
9用虎口位置往上轻推后收口搓圆。
-
10盆中放入枧水，转化糖浆，花生油。
-
11搅拌均匀至乳化。
-
12筛入面粉。
-
13将饼皮揉均匀。
-
14揉至无干粉状态，醒发一小时左右。
-
15饼皮每个称重15克。
-
16将饼皮按压成饼状。
-
17放上芋泥蛋黄肉松馅，用虎口位置往上轻推收口。
-
18月饼模具按压出模型。
-
19月饼摆放均匀，喷上少许清水。
-
20烤箱提前预热，上下火150度烘烤5分钟左右定型。
-
21烤定型后的月饼取出，均匀的刷上一层蛋黄液。
-
22继续回炉上下火150度烤15分钟左右。
-
2315分钟后的月饼状态。
-
24烤奶的月饼晾凉。
-
25包装好后等月饼回油，月饼回油后即可食用。
-
26成品。
-
27成品。
-
28成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 凉拌西兰花
- 鱼香茄子
- 全麦韭菜盒子
- “肉类”西洋参虫草炖鸽子
- 草莓香蕉奶昔
- 孔雀开屏
- 凉拌黄瓜
- 牛奶花生露
- 柠檬小炒鸡
- 生菜鸽子刀削面
- 黄瓜炒土鸡蛋
- 香酥鸡翅根
- 网格薯片——嘎嘣脆
- 糖蒜
- 松仁玉米
- 水果沙拉拼盘
- 【山寨版】毛血旺
- 茴香猪肉馅水饺
- 豆腐丝炒包菜
- 五谷杂粮粥
- 鲈鱼清蒸怎么做，蒸多久
- 芝麻酱拌芹菜叶
- 糖醋排骨
- 木耳肉片炒白玉菇
- 清蒸鲈鱼怎么做，海鲈鱼清蒸做法
- 不事什么什么的成语
- 不事城府
- 不事声张
- 不事边幅
- 不二之老
- 不二什么什么的成语
- 不二法门
- 不亡什么什么的成语
- 不亡何待
- 不亢不卑
- 不亢什么什么的成语
- 不亦乐乎
- 不亦什么什么的成语
- 不亦善夫
- 不什么一什么的成语
- 句（唐·廖凝）
- 句（唐·廖匡图）
- 句（唐·开成朝士）
- 句（唐·张为）
- 句（唐·张仲方）
- 句（唐·张嘉贞）
- 句（唐·张夫人）
- 句（唐·张孜）
- 句（唐·张守中）
- 句（唐·张彦雄）
- 句（唐·张文规）
- 句（唐·张林）
- 句（唐·张殷衡）
- 句（唐·张汇）
- 句（唐·张泌（佖））
- 海派中医/海派文化丛书
- 维梅尔的帽子(从一幅画看全球化贸易的兴起)
- 魔咒钢琴(爱的路上贝拉作品3)
- 太阳破碎的季节(爱的路上贝拉作品2)
- 爱的路上(爱的路上贝拉作品1)
- 伤感的卡萨布兰卡(爱的路上贝拉作品6)
- 廖志祥道德经课程实录(共3册)
- 弃儿
- 尼山风光/夜光杯文丛
- 流水不回头/夜光杯文丛
- 一片雪(上下渡边淳一自选集)
- 911生死婚礼(爱的路上贝拉作品4)
- 突破围城(解读婚姻)
- 缔造富豪(探寻富豪成功之路)
- 秦岭深处