“配方可做10个50克的月饼”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芋泥蛋黄肉松月饼的做法步骤
-
1咸鸭蛋取出蛋黄后用白酒泡洗干净备用。 -
2将蛋黄放入烤箱烤熟。
-
3烤熟的蛋黄压散。
-
4放入肉松和适量沙拉酱揉搓成团。
-
5蛋黄肉松每个称重15克。
-
6芋泥备用。
-
7芋泥每个称重20克。
-
8芋泥按压成饼状，放上蛋黄肉松馅。
-
9用虎口位置往上轻推后收口搓圆。
-
10盆中放入枧水，转化糖浆，花生油。
-
11搅拌均匀至乳化。
-
12筛入面粉。
-
13将饼皮揉均匀。
-
14揉至无干粉状态，醒发一小时左右。
-
15饼皮每个称重15克。
-
16将饼皮按压成饼状。
-
17放上芋泥蛋黄肉松馅，用虎口位置往上轻推收口。
-
18月饼模具按压出模型。
-
19月饼摆放均匀，喷上少许清水。
-
20烤箱提前预热，上下火150度烘烤5分钟左右定型。
-
21烤定型后的月饼取出，均匀的刷上一层蛋黄液。
-
22继续回炉上下火150度烤15分钟左右。
-
2315分钟后的月饼状态。
-
24烤奶的月饼晾凉。
-
25包装好后等月饼回油，月饼回油后即可食用。
-
26成品。
-
27成品。
-
28成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 蒜香小白菜
- 自制猪油
- 蒜末丝瓜炒油条
- 简单-青辣椒炒长豆角
- 秘制酱排骨
- 油焖大虾
- 糖醋鸡肉
- 炖鸡腿
- 香菇虾仁饺子
- 杂锦海鲜西兰花
- 【湘菜】：农家小炒肉
- 酸辣土豆丝
- 红烧鸡腿
- 著名湘菜，其貌不扬的“左宗棠鸡”
- 【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜
- 长沙历史名菜“麻辣子鸡”
- 【湘菜】：剁椒鱼头
- 【湘菜】--农家小炒肉
- 【浙菜】东坡茄子
- 【湘菜】--冬菇藕夹
- 蛋心肉丸子
- 懒人做饭系列一：香喷喷的炒饭
- 清炒黄瓜
- 糖醋黄鱼
- 南瓜虾仁
- a storm of
- astound
- astounded
- astounding
- astoundingly
- astr
- astraddle
- astragal
- astrakhan
- astral
- astray
- a stream of
- a stretch
- astride
- astringency
- 九日与诸曹友同登显灵宫阁（明·唐伯元）
- 九日与诸生适南野（明·邵宝）
- 九日与邢卓哉毛秋岑用杜少陵宴蓝田庄韵（清·戴亨）
- 九日与陆处士羽饮茶（唐·皎然）
- 九日世兴席上有感用齐山韵（明·顾清）
- 九日世杰见赠茶叶赋谢兼寄纫诗（近现代末当代初·黄松鹤）
- 九日东山别墅同诸友作（清末民国初·傅锡祺）
- 九日东山别墅雅集（清·张玉书）
- 九日东庄用前韵（明·鲁铎）
- 九日东篱晚兴（元末明初·叶颙）
- 九日丞相祠堂作（近现代·庞俊）
- 九日中原露台登高示同游诸子（清末近现代初·郑孝胥）
- 九日临淮侯李玄素招同阮集之朱白石江遗民吴（明·李云龙）
- 九日临渭亭侍宴应制得长字（唐·沈佺期）
- 九日之夕过黎惟仁紫芝山房兼怀燕京亲友（明·区大相）
- 黄土地红土地/上党文化丛书
- 锦上添花/上党文化丛书
- 千村夕阳--中国上党古戏台/上党文化丛书
- 上党指纹--长治地名纵横谈/上党文化丛书
- 天脊上的神话王国/上党文化丛书
- 万户笙歌--上党秧歌谭/上党文化丛书
- 乡土上党/上党文化丛书
- 昨夜东风--潞安古城那些事/上党文化丛书
- 明孝陵
- 解读夫子庙
- 太阳花(SDE2010零耗能太阳能住宅设计)
- 服装陈列设计/中等职业教育改革创新示范教材艺术设计类专业系列
- 工程造价管理(普通高等教育十二五应用型规划教材)
- 中国房地产业发展代价度量及制度补偿研究
- 干眼的成因与防治