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诗文	辣炒牛柳
释义	食材明细 主料 牛肉 500g 辅料 线椒 2个 小米椒 1个 调料 姜 1片 生抽 1勺 老抽 1匙 料酒 1匙 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 淀粉 1勺 小苏打 半匙 香菜 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 辣炒牛柳的做法步骤 1 牛肉洗净泡出血水，切成丝。 2 加入少量清水、姜丝、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、小苏打抓拌均匀，加入食用油再次抓拌均匀，放入冰箱腌制30分钟以上。 3 葱白和蒜切片，辣椒斜刀切段。 4 锅中倒入食用油烧热，放入肉丝滑炒至变色。 5 加入葱蒜片翻炒1分钟左右。 6 放入辣椒翻炒3分钟左右。 7 大火收汁，放入香菜段翻炒均匀。 8 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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