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诗文 熏鸡腿和鸡蛋
释义
熏鸡腿和鸡蛋的做法

食材明细

主料
  • 葱 两段
  • 姜 一小块
  • 蒜 3瓣
  • 料酒 一勺
  • 花椒 15粒左右
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 盐 10克
  • 鸡腿 4个
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 糖 50克
  • 茶叶 适量
调料
  • 酱油 一勺
  • 五香粉 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤

  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：1
    1
    锅中放葱姜蒜、八角、香叶、花椒和一勺料酒。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：2
    2
    放水烧开，水多放些。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：3
    3
    鸡腿洗净。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：4
    4
    将鸡腿放入煮开的水中炖一个半小时，中途加5克盐和少许五香粉，观察情况撇去浮沫，可以转中火，有必要再加水。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：5
    5
    煮好的鸡腿晾干。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：6
    6
    鸡蛋冷水煮15分钟煮熟，剥去外壳，放入锅中，放水，放一勺酱油和茶叶煮10分钟。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：7
    7
    铁锅内放锡纸，锡纸上放50克克白糖和适量茶叶。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：8
    8
    锡纸上面放架子，架子上依次放鸡腿和鸡蛋。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：9
    9
    开大火，待锅中冒烟，改中小火干烧10-15分钟，烟熏鸡腿和鸡蛋，中途不能离开，随时观察鸡腿颜色。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：10
    10
    观察鸡腿和鸡蛋呈金黄色就可以关火了。
  • 熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤：11
    11
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 19:23:14