食材明细
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- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
熏鸡腿和鸡蛋的做法步骤
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1锅中放葱姜蒜、八角、香叶、花椒和一勺料酒。 -
2放水烧开，水多放些。
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3鸡腿洗净。
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4将鸡腿放入煮开的水中炖一个半小时，中途加5克盐和少许五香粉，观察情况撇去浮沫，可以转中火，有必要再加水。
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5煮好的鸡腿晾干。
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6鸡蛋冷水煮15分钟煮熟，剥去外壳，放入锅中，放水，放一勺酱油和茶叶煮10分钟。
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7铁锅内放锡纸，锡纸上放50克克白糖和适量茶叶。
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8锡纸上面放架子，架子上依次放鸡腿和鸡蛋。
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9开大火，待锅中冒烟，改中小火干烧10-15分钟，烟熏鸡腿和鸡蛋，中途不能离开，随时观察鸡腿颜色。
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10观察鸡腿和鸡蛋呈金黄色就可以关火了。
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11成品图。
使用的厨具：炒锅
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