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诗文 香菜茄子
释义
香菜茄子的做法
“家里好久没正经开伙了,买的菜,老的老,坏的坏了,这茄子也从嫩嫩变得老老,鲜亮亮年表皮也变的黑突突,吃起来发硬了,只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子,咬一口,绵绵的茄肉配上脆生生的香菜,不有淡淡蒜香,真是很赞呢。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 适量
配料
  • 芝麻油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香菜茄子的做法步骤

  • 香菜茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去皮切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟。
  • 香菜茄子的做法步骤:2
    2
    捞出挤净水份。
  • 香菜茄子的做法步骤:3
    3
    香菜洗净切段。
  • 香菜茄子的做法步骤:4
    4
    锅中放少许油,下蒜片爆香。
  • 香菜茄子的做法步骤:5
    5
    入茄块翻炒。
  • 香菜茄子的做法步骤:6
    6
    加入少许蚝油,盐。
  • 香菜茄子的做法步骤:7
    7
    加入香菜。
  • 香菜茄子的做法步骤:8
    8
    炒匀后加入少许芝麻油调味。

小窍门

1、茄子用盐水泡过后,炒制时不吸没油。
2、蚝油起提鲜作用,不要多放,以免影响菜色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2024/12/22 13:18:09