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诗文
双椒炒爽肚(猪肚)
释义
食材明细
主料
猪肚
半个
辅料
青红辣椒
适量
蒜米
适量
葱段
适量
配料
蚝油
适量
盐
适量
小苏打
适量
生粉
适量
鸡精
适量
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
双椒炒爽肚的做法步骤
1
猪肚用盐、醋抓洗多遍,刮干净那些滑滑的粘液,剔除肥油,切条,装一碗里加小苏打、盐和清水少许抓匀,腌制一小时以上,然后再用清水冲洗干净,滤干水,用盐和生粉抓匀。
2
青红辣椒切条备用。
3
炒锅宽油烧热,下猪肚拉油至仅熟,起锅滤油,留底油下蒜米略爆一下,下青红辣椒、盐,断生后下猪肚,猛火爆炒,放蚝油、葱段、鸡精,最后用湿淀粉勾芡即可上碟。
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/10/22 16:03:31