正宗波浪花边奶油蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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蛋清与蛋黄分离（蛋清盆中滴入几滴柠檬汁去腥味），放入冰箱冷藏，有利于蛋清打发。
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牛奶、玉米油、白砂糖同蛋黄结合，用蛋抽充分搅拌进行，油水和蛋黄的乳化，这是戚风蛋糕入模后向上爬升的关键。
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分次筛入低筋面粉。
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用“之”字法搅拌均匀（防止转圈搅动，以免起筋）。
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打发蛋白液，当出现鱼眼泡时加入10克白砂糖。
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当出现肥皂泡沫时加入10克白砂糖。
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当出现纹路时加入剩下的10克白砂糖。
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当蛋清打发至提起电动打蛋器，出现直立的小尖角即为干性发泡。
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舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
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将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。
11
用翻拌手法搅拌均匀。
12
倒入6寸戚风蛋糕模具中，双手向上提起震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱。
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出炉后倒置模具放凉后脱模。
14
打发淡奶油（我用的是英国蓝风车淡奶油）。
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用电动打蛋器持续打发。
16
当提起电动打蛋器出现直立的尖角之时，即为九分发可以用来抹面。
17
调颜色：对不起，我把调绿色奶油的图片弄丟了……
18
调粉红色（用牙签沾上红色素扎入白色奶油内）。
19
调出的颜色光亮。
20
将蛋糕胚剖面（我分成了两份）。
21
准备红龙果果肉。
22
将蛋糕第一片放于玻璃托盘上，抹上打发好的淡奶油。
23
放上红龙果果肉。
24
放上第二片蛋糕片。
25
在蛋糕顶部丢丢丢绿色淡奶油。
26
用你发财的小手抹出圆润、光亮、很美感的奶油蛋糕胚。
27
挤贝壳花边的教程来了（裱花袋装入扁齿花嘴，装入绿色淡奶油）。
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右手斜向45℃角，做好挤贝壳花边的动作。
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效果图：右手拖动裱花袋向7点钟方向挤出奶油，然后手腕抖动向上翻转，裱花嘴朝反方向移动就挤出了一个贝壳花边。
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连续挤一圈如图。
31
然后，在蛋糕底部也挤出贝壳花边。裱花嘴在5点钟方向，花嘴小头向左上倾斜做好准备。
32
连续挤出三个倾斜角度的贝壳花边。
33
这是底边波浪花边的效果图。
34
裱花袋顶端剪一个小口，装入白色淡奶油（准备挤白色的小花）。
35
先挤出一个五瓣花。
36
在顶部挤出五朵小白花（挤出的花丑死了，我要在这方面勤加练习）。
37
用另外一个裱花袋顶端剪一个小口，装上粉红色淡奶油。
38
在小白花中央挤出花心。
39
在乘焮挤出顶端和侧端的小红心。
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成品图。

诗文	波浪花边奶油蛋糕
释义	“我钟情于奶油蛋糕的裱花。因为它是艺美术与技巧的结合，它是社会与人文和谐的有力象征。所以，从这个意义上来讲，我视裱花蛋糕为生活中最大的一件乐趣，并准备从小学生做起，向艺术殿堂的更高峰迈进。“美食天下”的小伙伴们可以见证我在艺术道路上的成长！今日，同亲们分享一款波浪花边的挤法。” 食材明细戚风蛋糕胚（6寸）：鸡蛋 3个牛奶 50克玉米油 30克白砂糖 40克低筋面粉 60克柠檬汁几滴蓝风车淡奶油：动物淡奶油 400克食用色素：绿色适量粉红色适量奶香口味技巧工艺数小时耗时高级难度波浪花边奶油蛋糕的做法步骤 1 蛋清与蛋黄分离（蛋清盆中滴入几滴柠檬汁去腥味），放入冰箱冷藏，有利于蛋清打发。 2 牛奶、玉米油、白砂糖同蛋黄结合，用蛋抽充分搅拌进行，油水和蛋黄的乳化，这是戚风蛋糕入模后向上爬升的关键。 3 分次筛入低筋面粉。 4 用“之”字法搅拌均匀（防止转圈搅动，以免起筋）。 5 打发蛋白液，当出现鱼眼泡时加入10克白砂糖。 6 当出现肥皂泡沫时加入10克白砂糖。 7 当出现纹路时加入剩下的10克白砂糖。 8 当蛋清打发至提起电动打蛋器，出现直立的小尖角即为干性发泡。 9 舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。 10 将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。 11 用翻拌手法搅拌均匀。 12 倒入6寸戚风蛋糕模具中，双手向上提起震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱。 13 出炉后倒置模具放凉后脱模。 14 打发淡奶油（我用的是英国蓝风车淡奶油）。 15 用电动打蛋器持续打发。 16 当提起电动打蛋器出现直立的尖角之时，即为九分发可以用来抹面。 17 调颜色：对不起，我把调绿色奶油的图片弄丟了…… 18 调粉红色（用牙签沾上红色素扎入白色奶油内）。 19 调出的颜色光亮。 20 将蛋糕胚剖面（我分成了两份）。 21 准备红龙果果肉。 22 将蛋糕第一片放于玻璃托盘上，抹上打发好的淡奶油。 23 放上红龙果果肉。 24 放上第二片蛋糕片。 25 在蛋糕顶部丢丢丢绿色淡奶油。 26 用你发财的小手抹出圆润、光亮、很美感的奶油蛋糕胚。 27 挤贝壳花边的教程来了（裱花袋装入扁齿花嘴，装入绿色淡奶油）。 28 右手斜向45℃角，做好挤贝壳花边的动作。 29 效果图：右手拖动裱花袋向7点钟方向挤出奶油，然后手腕抖动向上翻转，裱花嘴朝反方向移动就挤出了一个贝壳花边。 30 连续挤一圈如图。 31 然后，在蛋糕底部也挤出贝壳花边。裱花嘴在5点钟方向，花嘴小头向左上倾斜做好准备。 32 连续挤出三个倾斜角度的贝壳花边。 33 这是底边波浪花边的效果图。 34 裱花袋顶端剪一个小口，装入白色淡奶油（准备挤白色的小花）。 35 先挤出一个五瓣花。 36 在顶部挤出五朵小白花（挤出的花丑死了，我要在这方面勤加练习）。 37 用另外一个裱花袋顶端剪一个小口，装上粉红色淡奶油。 38 在小白花中央挤出花心。 39 在乘焮挤出顶端和侧端的小红心。 40 成品图。使用的厨具：打蛋器所属分类：烘焙
随便看	红烧鲫鱼用电饭锅做蛋糕凉拌大头菜再回首【炸鸡块】家常炒白菜微波炉菜-烤翅腿酸辣包菜笋干烧肉土豆饼【番茄披萨】江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤【泥鳅芋仔煲】鱼汤面孜然干煎小海鱼番茄炒包菜香甜橙皮蛋糕剑花薏米猪骨汤---春季老火汤【花样包菜】-茄汁豆腐包菜卷酱汁鲍鱼小麻团【花样包菜】富贵虾－包菜培根卷葱油饼咖喱鸡饭红烧青鱼与红酒相伴--【香烤红酒三文鱼】

食材明细

波浪花边奶油蛋糕的做法步骤