“这道糖醋莲菜，色泽白亮，清爽利口，甜酸微咸。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋莲菜的做法步骤
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1莲菜洗净去皮。 -
2切成薄片，清水泡去淀粉。 -
3入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。 -
4姜切丝，红椒切段。 -
5取小碗，放糖、倒入白醋。 -
6放盐。 -
7放凉开水。 -
8坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。 -
9小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。 -
10将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。 -
11将汁搅匀。 -
12倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
小窍门
姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
凉菜
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夏季食谱