“很普通的几样东西混合起来，放入烤箱，就烤出了黄灿灿松脆可口的蛋黄饼干，不正是小时候的味道？??简单省事，喜欢的亲可以试试！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄饼干的做法步骤
-
1准备食材，90克低粉，一克泡打粉，50克糖，两个蛋黄加一个整个鸡蛋放入无水无油盆中 -
2烤盘铺好锡纸 -
3用电动打蛋器低档打发至出现大泡泡，加三分之一的糖 -
4出现细腻的小泡泡再加入三分之一糖 -
5中档打发至体积变大，粘稠，放入最后一部分糖 -
6再用高速打发，提起打蛋器，蛋液一滴一滴的落下，且掉到盆中有明显的痕迹，就打发好了 -
7一克泡打粉与90克低粉混合，筛入蛋液中 -
8用橡皮铲翻拌均匀（这时烤箱预热170度） -
9没有裱花袋，用一个大的保鲜袋套在碗上，把蛋糊倒里面 -
10袋上剪一个小口子 -
11把蛋糊均匀的挤到锡纸上，注意每个小圆点离得远一点，以免粘连。刚挤上可能形状不太圆，没关系，一烤就会圆的 -
12放入烤箱，上层，上下火，170度，14分钟。烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况自行调节 -
13成品，还不错吧，放凉后清脆。
小窍门
1，蛋黄打发到位必须膨松体积增大变粘稠
2,面粉和蛋液混合只能翻拌，不能划圈搅拌
3,如果烤出来的饼干不脆，是时间不够，可以加时间再烤一会儿
2,面粉和蛋液混合只能翻拌，不能划圈搅拌
3,如果烤出来的饼干不脆，是时间不够，可以加时间再烤一会儿
使用的厨具：电烤箱
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