“私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】
马铃薯（土豆）名称有马铃薯，洋芋，土豆，而皮的颜色目前为止只知道，也只吃过的有黄皮，红皮而已。这次的马铃薯（土豆）是红皮里层深黄中带点红斑点的果实，而口感佳，很好吃，是自家最爱的马铃薯（土豆）之一的品种。在此做了一道【简单的宴客菜】－－奶香马铃薯，请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享“私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】”。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶香马铃薯的做法步骤
-
1马铃薯（土豆）>洗净，使用削皮刀削皮，取出芽眼之后，摆在砧板上对半切之后,再将各对半切成四等分（一个分量等于切成8等分）再稍微浸泡在水里之后，沥干备用。葡萄籽油，奶油（黄油），粗盐，黑胡椒粉，蒜香腊肉面包粉，奶酪粉。 -
2冷锅以中火热油，再排放马铃薯（土豆）。 -
3步骤（2）的之后，手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色之后，一只手使用调理筷（或锅铲），另一只手拿着马铃薯（土豆）同时夹住翻面，再煎另一面即可。（煎至中途如觉得火太大，转为中小火即可。翻面之时，觉得手忙脚乱可以先熄火，翻完面之后，再开火即可。） -
4翻另一面之后，再手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色，让两面均匀的煎成焦黄色。（煎至中途如觉得火太大，转为中小火即可。） -
5步骤（4）的之后，，转为小火，盖上锅盖，焖煎。（步骤（3，4）马铃薯（土豆）表面是熟透了，但是马铃薯（土豆）的里层还没有完全熟透，所以须要焖煎，这样子比较快。） -
6再使用牙签戳戳看，轻易的戳穿表示里层已经熟透了，就可以掀开锅盖，不用焖煎了。 -
7焖煎之后，再放上奶油（黄油）再稍微以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃，让奶油（黄油）溶化。 -
8步骤（7）的之后，再撒上盐，胡椒粉。 -
9步骤（8）的之后，再以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃，让马铃薯均匀的入味，即可熄火备用。 -
10并盘的方式参考:（1）:先将马铃薯排放在盘子上，撒上蒜香腊肉面包粉，再撒上乳酪粉，百里香装饰即可。（2）:先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉，排摆上马铃薯，再撒上乳酪粉，百里香装饰即可。 -
11成品图。
小窍门
心得后语:
1:马铃薯（土豆）一般的均可，步骤（1）的马铃薯（土豆）不要切的太薄，要有点厚度，不然在焖煎的时候，容易断裂。
2:没有百里香，使用其他均可。
3:“蒜香腊肉面包粉”请参考日志，菜谱均可。日志:
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536977.html
菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-193149.html
4:"奶香马铃薯【简单的宴客菜】"请参考日志，菜谱均可。
日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-537143.html
1:马铃薯（土豆）一般的均可，步骤（1）的马铃薯（土豆）不要切的太薄，要有点厚度，不然在焖煎的时候，容易断裂。
2:没有百里香，使用其他均可。
3:“蒜香腊肉面包粉”请参考日志，菜谱均可。日志:
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536977.html
菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-193149.html
4:"奶香马铃薯【简单的宴客菜】"请参考日志，菜谱均可。
日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-537143.html
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜