同时，拿出小煮锅。1茶匙油，放入红葱头小火煮软1-2分钟。放入蒜煮30秒。放入鸡汤和乾白葡萄酒。再放入绿豆子煮两分钟至软。拿出搅拌机，把锅里的材料倒入打30秒或完全成酱（刮下旁边的材料如果需要)。倒回小煮锅，加柠檬汁，盐，黑胡椒。品尝。保温。

鱼肉用纸吸干水分，两边均匀洒上盐和白胡椒粉。放在柠檬上一起蒸4-6分钟。

装盘：柠檬可以去掉，把鱼肉放入每人一个小碗中淋上酱汁，再洒些羅勒碎。立刻食用。