“春天带着微风，带着阳光缓缓的来到身边，挑个天气晴朗，阳光明昧的周末，约上闺蜜，带上孩子，到郊外来一场短途旅游，真是惬意。这次去的地方有点儿偏，有大片的紫云英花海和油菜花海，周围只有零星的几处人家，之前去过的朋友说需要自备干粮，于是跟闺蜜一人准备了一些方便携带的点心，我准备了孩子们爱吃的草莓蛋糕盒子，香软的蛋糕搭配厚厚的奶油和香喷喷的草莓，吃货也绝对的流口水了”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓蛋糕盒子的做法步骤
-
1准备好做蛋糕的材料 -
2准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用 -
3准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化 -
4加入过筛的低筋面粉 -
5十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌 -
6面糊里先加入一个蛋黄 -
7分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄 -
8蛋黄糊搅拌好，放一边备用 -
9打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度 -
10取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀 -
11把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀 -
12蛋糕糊混合好的状态 -
13蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下 -
14烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟 -
15烤熟后取出脱模放凉 -
16按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒） -
17草莓用盐水浸泡几分钟 -
18草莓去蒂切成小块备用 -
19250克淡奶油加入25克细砂糖打发 -
20淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了 -
21淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚 -
22盒子底部放上一片蛋糕胚 -
23淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄 -
24在淡奶油上面铺上一层草莓 -
25按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓 -
26好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻
小窍门
1.用709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘的蛋糕胚可以切6块蛋糕胚，根据喜欢的水果来装饰蛋糕盒子
2.烤蛋糕卷的温度和时间根据各自使用烤箱灵活调整
3.蛋糕卷打蛋白的时候不要打太干，混合比较吃力
2.烤蛋糕卷的温度和时间根据各自使用烤箱灵活调整
3.蛋糕卷打蛋白的时候不要打太干，混合比较吃力
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品