“豆角焖面真的是从小吃到大呀，长大以后在外面工作一吃到家里的这些味道，就满满的幸福感～所以刚工作那会就趁假期跟妈妈学会了，哈哈，这样就可以经常做给自己吃～??”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
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1准备一块猪肉～ -
2肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒腌制～ -
3胡萝卜切丝、豆角掰成段备用～ -
4准备葱姜蒜等，如图～ -
5锅内添入比平时炒菜多一点的油，（我切了一点肥肉来炸些猪油，因为油少了这个焖面真的不会好吃哦）～ -
6油出的差不多了，放入葱姜蒜???八角等，翻炒两下～ -
7放入肉丝翻炒至变色～ -
8然后放入豆角翻炒，豆角要多炒一会呢哈～ -
9然后放入胡萝卜翻炒几下～ -
10加水至刚要没过菜的位置，加盐、十三香，盐呢要比平时炒菜多一倍吧，具体可以尝尝汤汁，要比菜咸一点，那么多面呢呀对吗～ -
11把面条抓散铺到菜上面，要均匀。然后盖上锅盖焖转小火焖～对于新手来讲不容易掌握火候，铺面之前可以盛一小碗汤出来备用，以免后面面还没熟，汤汁却没了～ -
12过三四分钟掀开锅盖，用筷子把面条翻一下，然后继续焖～ -
13过两三分钟掀开，再用筷子翻一下面条然后继续盖盖焖～ -
14过三四分钟再掀开，翻一下面条，大家可以看一下，汤汁差不多已经都入到面条里了，这时候面条很松软了。这期间如果火候没掌握好，用锅铲铲下锅底不要粘锅了哦，如果有，就加点提前盛出来的汤汁，每次稍加一点点。然后继续再焖～ -
15掀开锅盖，把面和菜用筷子充分搅拌，然后盖好关火再焖一会就可以出锅了～ -
16成品图～
小窍门
对于新手来讲，第一次做可能咸淡、火候、面条的松软度上掌握不好，那就多做几次吧，熟能生巧??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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