“牛肉素有肉中骄子之称，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1准备好所有食材，我用了一块牛排肉，已经腌制好的，如果没有牛排新鲜牛肉也可以，不过需要用松肉锤敲打牛肉，拍松筋络，再用少许生抽加嫩肉粉腌制的分钟。 -
2块成照片上的形状，牛肉稍大块烧出来更嫩。 -
3锅内不放油，倒入青红椒和盐，小火翻炒入味。不能将锅底烧黑，一定要用小火。然后倒出备用。 -
4热锅冷油加入牛肉和大蒜丁，小火翻炒 -
5待牛肉红色变淡了下入洋葱，小火不停翻炒，使之受热均匀。两分钟左右加入生抽，加入青红椒。一直用小火继续翻炒，待所有食材混合匀称即可关火 -
6装盘
小窍门
整个过程没有加一滴水，是析出的洋葱汁和牛肉汁维持翻炒，因此鮮味全锁进了菜肴当中。
一直不停地翻炒和小火是关键
一直不停地翻炒和小火是关键
使用的厨具：炒锅
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