“山药熬粉丝，是我们这里的传统喜宴菜，山药炸的透透的，软糯中带着浓浓的香味。熬就是炖的意思，也是很传统的说法。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
山药熬粉丝的做法步骤
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1五花肉煮半熟，我是上一次用剩的。粉丝清水泡软。 -
2山药去皮，切长块，立刻放入清水清洗，沥水待用。 -
3姜切片，大茴冲洗一下。 -
4五花肉切片。 -
5煎锅放2勺油，七成热后倒入山药，加白糖小火炸。 -
6山药外表开始发皱发黄，即可停火，留锅里待用。 -
7另起锅，放一勺油，烧热后放姜片和五花肉煸炒。 -
8放盐和生抽。 -
9放1小碗温水或开水。 -
10放粉丝，大茴和香葱。 -
11转小火炖约20分钟即可。山药和五花肉基本半熟，所以不用很长时间。
小窍门
切山药时最好手上涂一遍醋，防止过敏。
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