“这款面包用的是新良的多谷物面包粉，里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉，口感很丰富。我还加了黑芝麻，更多膳食纤维，最适合冬天啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑芝麻多谷物面包的做法步骤
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1除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。 -
2直到面团光滑柔软。
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3能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
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4加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
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5在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
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6一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。
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7将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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8松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。
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9两边再往中间折，稍微压紧。
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10最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。
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11翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。
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12剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。
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13送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。
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14发酵至面团涨大至2倍大。
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15面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。
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16最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
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17烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
小窍门
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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