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诗文
全麦红豆沙软欧
释义
食材明细
主料
白鲨高筋面粉
200克
低筋面粉
40克
全麦面粉
60克
蜂蜜
30克
细砂糖
20克
盐
3克
干酵母
3.5克
水
190克
黄油
20克
辅料
红豆沙
200克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦红豆沙软欧的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化备用。
2
除黄油豆沙外,全部材料放入面包机揉面。
3
揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4
揉出薄膜即可。不用太极致的薄膜即可。
5
滚圆后放入面包机内发酵30分钟,不用加热。
6
取出面团分割成2份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取面团擀开,翻面后擀成长方形,压薄底边。
8
取一般豆沙涂抹在面饼上,四周留白。
9
卷起,收紧封口,放入学厨9076金盘中。
10
放入柏翠5400烤箱,启动发酵功能,温度36度,发酵到2倍大。我大概发了40分钟。。
11
发酵好后表面撒高粉,用割包刀划出格子状。
12
柏翠5400烤箱中下层,190度,烘烤25分钟即可
13
出炉脱模放凉即可
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/15 12:56:57