“夏天来了拌上一盘马齿苋，清脆爽口，清热解毒。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌马齿苋的做法步骤
-
1清脆可口，简单美味。 -
2食材准备好。 -
3凉水放少许盐、植物油，烧滚，这样可以保持马齿苋绰水后颜色碧绿。 -
4放入择好洗干净的马齿苋，大火绰2分钟。 -
5颜色碧绿即可，太久不脆口感不好。 -
6绰好的马齿苋捞出来放冰水或凉白开浸泡。 -
7沥干水分的马齿苋放入辣椒、大蒜末。 -
8加入盐、蒸鱼豉油、生抽、老抽，淋入烧开的植物油，滴上芝麻油。 -
9充分拌匀，静至十分钟入味即可。
小窍门
1.马齿苋绰水，水里滴入植物油、盐可以使马齿苋保持颜色碧绿。
2.绰水后的马齿苋捞出来放冰水浸泡保持清脆。
3.在辣椒、蒜末上淋入烧滚的植物油激发出香味。
2.绰水后的马齿苋捞出来放冰水浸泡保持清脆。
3.在辣椒、蒜末上淋入烧滚的植物油激发出香味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐