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诗文 蔓越莓椰蓉土司
释义
蔓越莓椰蓉土司的做法
“来个蔓越莓椰蓉土司,把最后的一点椰蓉解决掉。
一根根拧麻花卷起来的土司还是头一次做,
卷起来的样子还真叫人欣喜。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 鲜酵母 9克
  • 20克
  • 奶粉 20克
  • 2.5克
  • 牛奶 140克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 20克
辅料
  • 黄油 25克
  • 椰蓉 50克
  • 25克
  • 奶粉 25克
  • 蔓越莓 30克
  • 鸡蛋 半个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蔓越莓椰蓉土司的做法步骤

  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉250克,鲜酵母9克,糖20克,奶粉20克,盐2.5克,牛奶140克,鸡蛋1个,黄油20克。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:2
    2
    面团料除黄油外都倒入面包机。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:3
    3
    搅拌至光滑,加入软化的黄油。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至能拉出薄膜。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:5
    5
    滚圆放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:6
    6
    馅料:黄油25克,椰蓉50克,糖25克,奶粉25克,蔓越梅30克,鸡蛋半个。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:7
    7
    面团发酵的时候做馅料:软化的黄油+糖拌匀。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:8
    8
    加入椰蓉和奶粉拌匀。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:9
    9
    再加入蛋液,拌匀。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:10
    10
    最后加入切碎的蔓越莓。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:11
    11
    拌匀成团,备用。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:12
    12
    面团发酵到2倍大。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:13
    13
    平均分割成两份,盖保鲜膜醒发15分钟。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:14
    14
    擀成长方形,宽度不超过吐司盒的长度。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:15
    15
    均匀涂抹上馅料。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:16
    16
    对折。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:17
    17
    再次擀成长方形。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:18
    18
    均匀切割成10条,上部留2公分不切断。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:19
    19
    按同一个方向拧成麻花状。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:20
    20
    从上而下卷起。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:21
    21
    卷成圆柱,收口向下。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:22
    22
    放入抹油的吐司盒中。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:23
    23
    最后发酵至9分满,表面刷蛋液。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:24
    24
    放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约20-25分钟。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:25
    25
    表面金黄,出炉。
  • 蔓越莓椰蓉土司的做法步骤:26
    26
    倒在晾网上冷却。

小窍门

配方可做1个450g吐司盒,
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:01:16