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诗文 干锅脆皮羊排
释义
干锅脆皮羊排的做法
“天气变冷了,到菜市场买2斤羊肉给家人暖身,在肉摊上老板帮切好,配送了炖汤用的大料包,回家焯水后就可以简单制作了。今天的做法可以喝汤和干锅,大家可以试试。”

食材明细

主料
  • 鲜羊排 2斤
辅料
  • 芹菜 1颗
  • 大蒜叶 1颗
  • 辣椒 1粒
  • 蒜瓣 5粒
  • 八角 4颗
  • 当归 2片
  • 香叶 适量
  • 花椒粒 1勺
  • 汤料包 1包
  • 白萝卜 1个
调料
  • 蚝油 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蒜香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

干锅脆皮羊排的做法步骤

  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:1
    1
    凉水下锅,加入少许的料酒、姜片、花椒去味,焯好后过温水洗净凉干备用。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:2
    2
    备好汤料包。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:3
    3
    用少量的油把肉皮煎至金黄色,加入滚烫的开水,去掉表面浮出的油脂,加入香料包。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:4
    4
    滚刀切一个白萝卜。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:5
    5
    把萝卜放入牛排中,一起放入电高压锅,加入适量的盐调味,用煮肉键煮熟,最后捞出羊肉漏干备用,汤汁可以直接食用。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:6
    6
    锅中放入姜片、蒜瓣、辣椒、花椒粒爆香,加入煮熟的羊肉,加入适量的蚝油、老抽上色,最后加入芹菜、蒜叶增香,1勺汤汁搅拌,放入沙锅中加热即可获得干锅羊肉。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:7
    7
    过程太急忘了拍照,只有成品图了,软糯鲜香非常巴适。
  • 干锅脆皮羊排的做法步骤:8
    8
    羊汤也很鲜甜,萝卜入口即化,一锅羊肉两种吃法也是很不错的。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:56:41