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诗文
虾皮烧豆腐
释义
“家常菜,豆腐裹蛋液煎之后口感特别好。”
食材明细
主料
白菜
适量
豆腐
1块
猪肉
适量
辅料
胡萝卜
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
蒜片
适量
虾皮
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
虾皮烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切成块,用厨房纸巾吸去多余水分。
2
锅内放油烧热。
3
鸡蛋打成蛋液,放入豆腐,均匀的沾上蛋液。
4
放入锅中。
5
煎至两面金黄盛出。
6
白菜洗净切好。
7
锅留底油,放入葱花炝锅,加入猪肉炒至变色。
8
放入白菜和胡萝卜片。
9
炒至白菜变色,加入生抽。
10
加入老抽。
11
加入盐。
12
放入煎好的豆腐。
13
加入清水。
14
放入虾皮。
15
轻轻推匀后盖上锅盖,中火焖约十分钟。
16
加入蒜片提香。
17
盛出装盘,撒上小米辣即可。
小窍门
豆腐煎之前一定要去除多余水分,要不挂不上蛋液。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/21 15:08:54