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诗文
五仁酥
释义
食材明细
水油皮
中粉
110g
白糖
10g
猪油
40g
温水
55g
油酥
低筋面粉
90g
猪油
45g
辅料
五仁馅
适量
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
五仁酥的做法步骤
1
油皮食材放面包桶。
2
和成面团盖保鲜膜醒半个小时。
3
油酥食材放在容器中。
4
和成面团盖保鲜膜醒半个小时。
5
油皮面团分成20克一个的小剂子搓圆,油酥面团分成13克一个的小剂子搓圆盖保鲜膜醒15分钟。
6
油皮按扁擀薄放油酥包起来。
7
全部包好盖保鲜膜醒15分钟。
8
擀成牛舌状卷起来如图。
9
全部做好盖保鲜膜醒15分钟。
10
擀长卷起来如图。
11
全部做好盖保鲜膜醒15分钟。
12
用食指按压中间如图形状。
13
按扁。
14
擀薄。
15
放五仁馅,五仁馅一个是40克。
16
如图包起来。
17
全部包好放在烤盘里。
18
刷蛋黄撒上黑芝麻。
19
烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。
20
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/8/9 9:54:23