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诗文
爆炒鸡胗
释义
食材明细
主料
鸡胗
6个
蒜苗
适量
青红辣椒
各一个
大蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
醋
少许
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
1
准备好鸡胗
2
鸡胗切成薄片,加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿
3
准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头
4
蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切
5
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用
6
起锅烧油
7
油七成热时,下鸡胗快速翻炒变色
8
一变色就盛出待用,以免炒老了
9
锅中留油,下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生
10
至软
11
下入之前炒好的鸡胗
12
翻炒均匀
13
倒入之前调好的酱汁,翻炒均匀,加少许醋炝锅
14
起锅装盘
15
好了??
16
超级下饭的一道家常下饭菜
小窍门
鸡胗要大火快速翻炒,先调好汁,一起倒入,可以缩短炒鸡胗的时间,以免炒老了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/11 23:33:57