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诗文 爆炒鸡胗
释义
爆炒鸡胗的做法

食材明细

主料
  • 鸡胗 6个
  • 蒜苗 适量
  • 青红辣椒 各一个
  • 大蒜头 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒鸡胗的做法步骤

  • 爆炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    准备好鸡胗
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    鸡胗切成薄片,加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:6
    6
    起锅烧油
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:7
    7
    油七成热时,下鸡胗快速翻炒变色
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:8
    8
    一变色就盛出待用,以免炒老了
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:9
    9
    锅中留油,下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:10
    10
    至软
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:11
    11
    下入之前炒好的鸡胗
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:13
    13
    倒入之前调好的酱汁,翻炒均匀,加少许醋炝锅
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:14
    14
    起锅装盘
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:15
    15
    好了??
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:16
    16
    超级下饭的一道家常下饭菜

小窍门

鸡胗要大火快速翻炒,先调好汁,一起倒入,可以缩短炒鸡胗的时间,以免炒老了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:03:48