食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
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1准备好鸡胗 -
2鸡胗切成薄片，加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿
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3准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头
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4蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切
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5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用
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6起锅烧油
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7油七成热时，下鸡胗快速翻炒变色
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8一变色就盛出待用，以免炒老了
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9锅中留油，下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生
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10至软
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11下入之前炒好的鸡胗
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12翻炒均匀
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13倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，加少许醋炝锅
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14起锅装盘
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15好了??
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16超级下饭的一道家常下饭菜
小窍门
鸡胗要大火快速翻炒，先调好汁，一起倒入，可以缩短炒鸡胗的时间，以免炒老了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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