“前两天家里蒸包子，还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子？小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次，换一种方式，直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤包子的做法步骤
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1准备面团料 -
2将所有面团料倒在大盆中 -
3手工搅拌成絮状 -
4再用搅拌机搅拌成光滑的面团 -
5放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵 -
6面团涨至两倍大 -
7取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛10-15分钟 -
8擀成圆片 -
9翻面，包入馅料 -
10捏出褶子 -
11摆入烤盘， -
12最后发酵15-20分钟，面团涨到1.5倍大小，表面刷油 -
13放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟 -
14表面金黄出炉
小窍门
烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看，我在最后5分钟把烤盘移到上层，以便快速上色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
烘焙
家常菜