“做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
乌梅酥饼的做法步骤
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1准备用料 -
2将乌梅和杏仁粒切成碎末 -
3低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛 -
4加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉 -
5搓揉成松散的粉状 -
6加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末 -
7抓成均匀的面团 -
8放在案台上，擀成0.5CM厚的片 -
9用模具卡出花型 -
10摆入烤盘 -
11放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟 -
12表面金黄出炉
小窍门
乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙