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诗文 葡萄酥
释义
葡萄酥的做法
“这款小点心来自于君之。第一次做就把某人给雷倒了,之后就经常嚷嚷要吃这个,做过很多其它款的小点心在他眼里都不如这个。不过也的确好吃。”

食材明细

主料
  • 低粉 200克
  • 蛋黄 1个
  • 糖粉 70克
  • 提子干 80克
  • 黄油 80克
  • 奶粉 12克
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄酥的做法步骤

  • 葡萄酥的做法步骤:1
    1
    所有材料。
  • 葡萄酥的做法步骤:2
    2
    黄油切小块。
  • 葡萄酥的做法步骤:3
    3
    软化后筛入糖粉和奶粉。
  • 葡萄酥的做法步骤:4
    4
    .........
  • 葡萄酥的做法步骤:5
    5
    打至颜色变浅,体积膨胀。
  • 葡萄酥的做法步骤:6
    6
    然后依次加入3个蛋黄(每加一个必须打至完全融合才可以加下一个,以免油水分离)。
  • 葡萄酥的做法步骤:7
    7
    搅打至黄油蓬松细滑。
  • 葡萄酥的做法步骤:8
    8
    筛入面粉。
  • 葡萄酥的做法步骤:9
    9
    用手抓均匀。
  • 葡萄酥的做法步骤:10
    10
    加入提子干拌匀。
  • 葡萄酥的做法步骤:11
    11
    整形,切成小块。
  • 葡萄酥的做法步骤:12
    12
    放入铺好又纸的烤盘里。
  • 葡萄酥的做法步骤:13
    13
    刷好蛋黄液,放入预热好的烤箱里。
  • 葡萄酥的做法步骤:14
    14
    中层,180°烤制15-20分钟。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:34:05