食材明细
- 咸香 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤
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1准备羊肉，纯手工剁碎。 -
2花椒粒小火炸出香味儿，然后用擀面杖压成面，这样特别香。
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3冬瓜去皮去瓤切成片。
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4羊肉馅儿先分次倒入少许清水，超一个方向搅打，使其更加松软可口。
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5倒入适量黄豆酱油，给肉馅儿上色，朝一个方向搅拌均匀。
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6接着倒入生抽，为肉馅儿提香。
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7放入葱姜末，花椒面。
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8放入少许鸡精和香油，加盐调味，继续搅拌。
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9打入一个鸡蛋，加少许淀粉。
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10继续搅打上劲备用。
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11锅内放油烧热然后放入冬瓜，煸炒至软。
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12倒入适量清水，移入砂锅中??
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13大火烧开。
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14用小勺挖肉馅，最好旋转一下，呈圆形。
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15依次下入锅中，烧开后撇去浮沫，尝尝味道。
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16根据自己的口味，酌情加盐，如果咸度够了就不加了，看看汤色是否满意，酌情加少许生抽，关火后滴几滴香油，撒少许香菜碎提香。
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17成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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