“周日的早晨打了豆浆，过滤出来一小碗豆渣，感觉丢掉挺可惜的。
该怎么利用起来呢？做豆渣饼？做豆渣馒头？做花肥？这些都试过了，没有什么新意。
思来想去，反正也想屯粮来着，干脆就加进土司里面，做成豆渣土司吧。
赶紧上网搜方子，看到@Smldolphin的面包机版豆渣土司如此之好，就决定试一试。
没想到成品出乎意料的好，软妹子一枚。
该土司是口味比较清淡的健康土司，适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。
当然，口味不重的就这么空口吃也很赞，奶香浓郁又软嫩。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆渣土司的做法步骤
-
11.揉面：把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机，一个揉面程序20分钟；
-
22.加入黄油，豆渣，再启动一个揉面程序，酌情加入那10g高粉； -
33.一发：发酵至两倍大； -
44.排气：一发好的面团轻轻按压排气；
-
55.分割：排气好的面团分割成三份，滚圆，松弛10分钟； -
66.整形：擀卷两次，中间松弛15分钟，入模； -
77.二发：二发至模具8-9分满； -
88.烤制：170度烤25分钟，上色后盖锡纸。
小窍门
豆渣的含水量有所不同，要酌情增减面粉的用量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙