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诗文 闽南咸饭
释义
闽南咸饭的做法
“福建闽南咸饭,一道地道闽菜,一饭顶九菜,米饭中加入五花肉、海鲜干、香菇等一起闷,鲜香无比。”

食材明细

主料
  • 5-6勺
辅料
  • 双层肉 100-150g
  • 干香菇 8-10颗
  • 鱿鱼干 适量
  • 胡萝卜 1只
  • 芥菜 适量
调料
  • 红葱头 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

闽南咸饭的做法步骤

  • 闽南咸饭的做法步骤:1
    1
    双层肉去皮切丁,香菇、鱿鱼或干贝提前泡发,切小块,胡萝卜切细条,芥菜切小块。
  • 闽南咸饭的做法步骤:2
    2
    红葱头小火油爆一下,红葱头捞出。锅留底油,依次下双层肉、海鲜干货、香菇和胡萝卜条翻炒均匀。
  • 闽南咸饭的做法步骤:3
    3
    加入洗净的米和芥菜,添加盐和生抽,翻炒均匀。
  • 闽南咸饭的做法步骤:4
    4
    装入电饭煲中,加入浸泡干货的水,再加入适量开水,没过食材或者高出一指宽即可。
  • 闽南咸饭的做法步骤:5
    5
    调到正常蒸饭,熟了即可。把油爆过的红葱头洒到米饭上,拌匀,不喜欢葱味的可以不放。

小窍门

1、双层肉去皮更好吃。
2、红葱头爆油之后捞出来,饭熟之后拌进去,红葱头是灵魂。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/10 17:32:37