食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
橙汁戚风蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋。 -
2现榨橙汁。 -
3分离出蛋黄。 -
4分离出蛋白放入无水无油的盆中。 -
5将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。 -
6加入油。 -
7搅拌均匀。 -
8加入橙汁。 -
9搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。 -
10用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。 -
11蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。 -
12放入三分之一的白糖。 -
13分三次放入白糖。 -
14打至硬性发泡。 -
15取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。 -
16将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。 -
17倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。 -
18出炉后轻震一下。 -
19取出放凉。 -
20包装。 -
21成品。
小窍门
1、5个中等鸡蛋是一个8寸的量
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶