“猪油，又叫荤油或者大油，具有特殊的香味，用来炒一些特定的蔬菜非常好吃，而且猪油还是中式酥皮点心必备的，在家熬制一些猪油备着，非常实用~”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
熬猪油的做法步骤
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1原料：猪板油，生姜一片； -
2猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净，切成块；
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3锅中加一小碗水，烧开；
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4下入处理好的猪板油和一片生姜（去腥，也可不放），中火慢慢熬煮；
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5慢慢的水分就挥发了，板油开始吐油，这个时候改成最小火熬制；
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6油越来越多啦~
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7熬至油渣成焦黄色，浮在油的表面时就可以了，这时可以用漏勺压一压油渣，压出油渣里面的猪油；
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8捞出油渣，油渣用来炒菜很香；
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9待猪油适当的晾凉一下，过滤，滤好的油加一点点盐，放入干净容器里密封保存。
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10刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色，很香~
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11猪油凝固后洁白无瑕~
小窍门
1、熬制猪油要注意不要熬制过头，熬过的猪油会有怪味儿；
2、熬制猪油的时候放一片姜，可以去腥，熬出来的猪油更香，熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存；
2、熬制猪油的时候放一片姜，可以去腥，熬出来的猪油更香，熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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