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诗文 【鳌花鱼黄芪当归汤】
释义
【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法
“鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。”

食材明细

主料
  • 鳌花鱼 一条
  • 黄芪 适量
  • 当归 适量
  • 姜片 适量
  • 色拉油 两汤匙
  • 半茶匙
  • 鸡精 少许
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煨 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

鳌花鱼黄芪当归汤的做法步骤

  • 【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤:1
    1
    鳌花鱼一条。
  • 【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤:2
    2
    黄芪,当归,姜片。
  • 【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤:3
    3
    两汤匙色拉油,下入姜片,煎香鳌花鱼两面。
  • 【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤:4
    4
    下入适量清水,黄芪,当归。
  • 【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤:5
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    按汤粥按键,慢煮半小时。
  • 【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤:6
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    最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。

小窍门

煮好的汤都还是很清的,是因为没有放盐,放盐后蛋白质就会凝固,汤色就会变白一些,煲别的汤也最好都不要先放盐,有些会影响营养物质的熬出。
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更新时间:2025/3/14 20:33:24