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诗文
蒸扇贝
释义
食材明细
主料
扇贝
6个
细粉丝
1籽
辅料
蒜
6瓣
蒸鱼豉油
4小勺
料酒
4小时
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蒸扇贝的做法步骤
1
扇贝去内脏、洗净,料酒浸泡
2
扇贝壳刷洗干净
3
粉丝温水充分浸泡(45°左右的水浸泡半小时足以)
4
大蒜压制成蒜泥,放置在空气中充分氧化
5
橄榄油(或花生油)小火下蒜泥,炸至金花色,出锅备用
6
在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7
再放上腌制好的扇贝
8
再放上炸好的蒜泥
9
水开后上蒸锅,8分钟取下
10
炒锅凉锅下蒸鱼豉油,小火沸腾后倒入小碗,分六份点在蒸好的扇贝上
11
成品上盘
小窍门
1、粉丝可咬一下,决定泡制进度,如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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贵筑谒黑神庙(清·贝青乔)
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贵藩聘修实录府卫诸公皆出祖石阡有作次韵(明·周瑛)
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贵贱吟(宋·邵雍)
贵门卜筑(宋·李易)
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贵阳寄内(清·郑珍)
贵阳山中杂兴(清·李良年)
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更新时间:2026/6/17 2:40:48