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诗文	蒸扇贝
释义	食材明细 主料 扇贝 6个 细粉丝 1籽 辅料 蒜 6瓣 蒸鱼豉油 4小勺 料酒 4小时 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蒸扇贝的做法步骤 1 扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡 2 扇贝壳刷洗干净 3 粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以） 4 大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化 5 橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用 6 在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝 7 再放上腌制好的扇贝 8 再放上炸好的蒜泥 9 水开后上蒸锅，8分钟取下 10 炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上 11 成品上盘 小窍门 1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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