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诗文
炸油饼
释义
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
糖
80克
油
15克
酵母
5克
温水
220克
鸡蛋
一个(50克全蛋液)
调料
油
500克(炸油饼用,以实际消耗为准)
甜味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
炸油饼的做法步骤
1
主料和辅料中的所有食材都放入一个大盆中,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。
2
滚圆,收入大碗中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
3
面团发酵至两倍大。
4
中间用手指搓一个洞,不回缩就是发酵好了。
5
取出面团,按压排气。
6
分成10个均匀的小剂子。
7
分别滚圆,盖上保鲜膜,防止水分蒸发。
8
取出一个面团,按扁。
9
擀成稍厚的圆面片。
10
中间搓一个洞洞。
11
依次做完全部的油饼生胚,盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。
12
起锅烧油。
13
油七成热时,下入油饼生胚。
14
一面定型后,翻面,炸至两面金黄,中间鼓泡就好了。
15
捞出沥干油。
16
好了??。
17
可以开吃了哦????。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2025/6/24 0:21:38