“俗话说：疗伤的方法除了时间，还有蛋糕。尤其是烘焙对于女性来说，向来是无法抵御的少女心。但是是什么阻挡了你走向烘焙的道路呢？没有烤箱？不会裱花？那这个蛋糕一定适合你。不需要烤箱不需要裱花，一样能做出颜值超高的蛋糕！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
樱花芝士蛋糕的做法步骤
-
1先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧； -
2然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中； -
3用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中； -
4把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体； -
5然后倒入饼干碎中； -
6用刮刀翻拌均匀； -
7把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏； -
8现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来； -
9然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑 -
10加入细砂糖； -
11继续搅打均匀； -
12分两次加入牛奶； -
13顺着一个方向继续搅打； -
14知道搅打均匀为止； -
15将吉利丁片放入装有冷水的小碗中； -
16泡软后，隔热水融化成液体； -
17冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中； -
18搅拌均匀； -
19把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失） -
20把打好的淡奶油倒入奶酪糊中； -
21用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了； -
22取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中； -
23放入冰箱冷藏4小时以上； -
24冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软； -
25加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化； -
26离火后稍微冷却，加入朗姆酒，搅拌均匀； -
27将提前泡好的樱花放入液体中； -
28取出冷藏好的慕斯； -
29把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。 -
30切开后的样子，很漂亮吧。
小窍门
盐渍樱花可以在X宝上买到，最好提前一晚浸泡。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
高颜值
下午茶
学生