“小时候对牛角面包有着谜一般的执着，一口气能吃好几个。这款奶油面包算是简易版的牛角面包，味道一点不输正宗牛角面包哦，快来试试吧~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油面包的做法步骤
-
1除黄油外的所有食材都放入厨师机中； -
2揉面十五分钟以后加入软化的黄油； -
3继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可； -
4揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵； -
5发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了； -
6取出后在案板上按扁排气； -
7平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟； -
8然后取一个小球擀成橄榄状； -
9然后由一层卷起来； -
10成为一个锥形； -
11把锥形擀成长条状； -
12由最宽处向上卷起； -
13收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵； -
14发酵到1.5倍大； -
15表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可； -
16当当当当~出炉
小窍门
1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶