“家常快手小炒。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜黄炒肉丝的做法步骤
-
1主要食材：蒜黄、猪肉、姜、辣椒等食材 -
2蒜黄洗净切段，蒜白和蒜黄分开放。干辣椒和姜分别切丝。 -
3猪肉切丝，加入少许白胡椒粉、料酒、1茶匙生抽、适量水淀粉抓匀腌渍几分钟 -
4腌渍好的肉丝中加入2小匙食用油拌匀 -
5热锅凉油，放入肉丝滑炒。 -
6炒至肉丝刚刚变色，把肉丝拨到一边，放入干辣椒丝和姜丝爆出香味。 -
7爆出香味后，放入蒜白稍稍翻炒几下 -
8翻炒均匀后放入蒜黄部分大火快炒。 -
9倒入蒜黄部分快速翻炒均匀后，加入适量食盐。 -
10再次拌炒均匀即可。
小窍门
1、蒜黄茎和叶子相比，蒜黄叶不耐火，因此蒜黄的茎和叶子要分开放入，这样炒出的蒜黄就不会软榻。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持蒜黄的原色，不建议放老抽或酱油。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持蒜黄的原色，不建议放老抽或酱油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 韭菜炒金针菇
- 腊肠炒蒜苗
- 柠香双椒鸡丁
- 油面筋塞肉
- 杏仁芝士蛋糕
- 蒸茄子
- 趣多多饼干
- 葱油藕片
- 腌鸭蛋
- 香辣鱼
- 鱼香茄子
- 培根麦穗面包
- 家常烩麻食
- 27的烘焙日记——黑芝麻牛奶冻
- 泡椒炒肉片
- 红烧猪蹄
- 香辣萝卜干
- 孜然鸡脯炒青椒
- 宫保鸡丁
- 香菇盒（肉馅虾仁）
- 番茄牛腩
- 蒸粉干
- 芋泥虾仁饼
- 葱肉馅饼
- 鳗鲞烧五花肉
- breaker
- breaker bar
- breaker panel
- break even
- breakeven
- breakeven
- break-even
- break-even
- break even
- break fall
- breakfast
- breakfast food
- breakfast nook
- breakfast table
- breakfast time
- 送李中父典簿高丽颁历（元·乃贤）
- 送李中立太守之通州（明·王缜）
- 送李中舍罢萧山赴阙（宋·王禹称）
- 送李中舍袭之宰南郑（宋·梅尧臣）
- 送李中郎伯任虑囚闽中（明·欧大任）
- 送李临淮上公出镇金陵（明·柳应芳）
- 送李主事复南京吏部（明·邓林）
- 送李主事暹奉使西域（明·夏原吉）
- 送李主事赴常州通判（明·杨士奇）
- 送李主簿之任南陵（宋·魏野）
- 送李主簿夷行之官河阴四首（宋·贺铸）
- 送李丽侯司教化州（明末清初·陈恭尹）
- 送李举之武博学宏词（宋·苏籀）
- 送李举人克明任教职（元·郑元祐）
- 送李义夫出游二首（宋末元初·陆文圭）
- 性心理生理学
- 认识自然灾害
- 新型冠状病毒感染防护读本
- 婴幼儿音乐感统训练(第2版)
- CPA十年真题研究手册 税法 2023
- 宏大爆破论文集——岩土爆破
- 城乡规划实务真题详解与考点速记
- 自我的觉醒 拥抱真实自我的力量
- 2年级下册(第1辑)(注音全彩美绘)大作家的语文课(全5册)
- 2023年注册会计师考试基础大通关 公司战略与风险管理
- 恐龙拼图(1-4)
- 白话庄子
- 卷霸 初中易错周练小卷 道德与法治 7年级上册
- 伪君子
- 羊病诊治实操图解