“家常快手小炒。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜黄炒肉丝的做法步骤
-
1主要食材：蒜黄、猪肉、姜、辣椒等食材 -
2蒜黄洗净切段，蒜白和蒜黄分开放。干辣椒和姜分别切丝。 -
3猪肉切丝，加入少许白胡椒粉、料酒、1茶匙生抽、适量水淀粉抓匀腌渍几分钟 -
4腌渍好的肉丝中加入2小匙食用油拌匀 -
5热锅凉油，放入肉丝滑炒。 -
6炒至肉丝刚刚变色，把肉丝拨到一边，放入干辣椒丝和姜丝爆出香味。 -
7爆出香味后，放入蒜白稍稍翻炒几下 -
8翻炒均匀后放入蒜黄部分大火快炒。 -
9倒入蒜黄部分快速翻炒均匀后，加入适量食盐。 -
10再次拌炒均匀即可。
小窍门
1、蒜黄茎和叶子相比，蒜黄叶不耐火，因此蒜黄的茎和叶子要分开放入，这样炒出的蒜黄就不会软榻。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持蒜黄的原色，不建议放老抽或酱油。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持蒜黄的原色，不建议放老抽或酱油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 地瓜面槐花包子
- 南瓜小米粥
- 酱香红烧猪蹄
- 咖喱鸡
- 剁椒鱼头
- 热奶茶
- 白萝卜红烧肉
- 香酥土豆小热狗
- 红薯叶窝窝
- 煎剩饺子
- 肘花火腿炒圆白菜
- 红烧带鱼
- 大蒜鸡蛋炒香干
- 黑芝麻包
- 糙米板栗粥
- 豆豉肉酱（手制老干妈）
- 蚝油花菜
- 鸭蛋萝卜煮粉丝
- 家常水煮肉片
- 爆炒河虾
- 黑豆粉莓干面包
- 韭菜炒蛋
- 豆腐鱼头汤
- 炒猪皮
- 芹菜叶鸡蛋饼
- sonnet
- sonny
- sonny boy
- son of a bitch
- sonofabitch
- son-of-a-bitch
- son of a bitch
- son-of-a-bitch
- son of a gun
- son-of-a-gun
- son of God
- sonogram
- sonorant
- sonority
- sonorous
- 送朱景行（宋·吕颐浩）
- 送朱智南行（明·杨士奇）
- 送朱月河判雷州二首（明·王立道）
- 送朱有枚之金陵（清·德元）
- 送朱朝夫过江北（宋·毛滂）
- 送朱未央出游（明·邓云霄）
- 送朱本初之玉隆堂（元·薛玄曦）
- 送朱本初法师赴豫章玉隆宫（元·柳贯）
- 送朱校书赴任馀杭（明·王汝玉）
- 送朱校理知潍州（宋·司马光）
- 送朱梅南作教南溪（明·陶益）
- 送朱止善知福州府（明·谢肃）
- 送朱武选调常德别驾次李西崖学士韵（明·沈周）
- 送朱比部永白还朝（明·董其昌）
- 送朱水部可大入都四首（明·胡应麟）
- 世界各国智库研究
- 多元视角与社会批判(今日批判理论下)
- 围棋少年(4-6共3册)
- 先秦儒家政治思想论稿
- 优孟在野
- 天竺诗人泰戈尔
- 多元视角与社会批判(今日批判理论上)
- 四方五味(中国民间饮食文化散记)
- 区域品牌形成与效应机理研究--基于温州集群品牌的实证分析
- 财经郎眼(5活在货币战当下)/广东卫视财经郎眼丛书
- 中国农村社会保障
- 哲学与信仰(雅斯贝尔斯哲学研究)
- 剧场版初学者实用日语120句(附光盘)
- 高考报考宝典(2011年)
- 全国重点大学报考指南(2011年)/权威报考指南系列丛书