“地瓜饼，饱含着小时候的记忆，是妈妈的味道。生在农村的我，对于田地很熟悉，对于果子很熟悉，对于粮食也很熟悉。地瓜是农作物的一种，从我记事起，每到冬天为了烧炕，爸妈会煮一大锅地瓜，一大锅里有时会捡出来样貌好的晒地瓜干，有些会做地瓜饼，有时会直接吃。但农村大部分地瓜煮出来是给自家养的猪吃。我的记忆里我喜欢吃地瓜，很甜。最爱妈妈做的地瓜饼。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
地瓜饼的做法步骤
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1先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。 -
2地瓜剥皮。
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3剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。
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4要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。
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5表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。
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6放案板上继续揉光滑。
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7揉光滑了再做下一步。
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8将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。
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9擀面杖擀平。
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10擀成大圆饼
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11大约0.5CM厚就可以。
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12切成你喜欢的形状，我切了菱形。
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13还有一部分边角的三角形。
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14下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，
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15两面都上色了就可以了。
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16里面熟了会发起来。
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17第二锅，进行中
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18成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。
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19这是一分钟左右翻面的样子。
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20两分钟后的样子。
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21三分钟可以出锅了。
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22金黄色的地瓜饼，看了就想吃。
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23你们喜欢吗？
小窍门
1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。
2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。
3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。
2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。
3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
家常菜