“不久前朋友去瓷器口带了一包陈麻花给我们，小子吃完了还在舔手指头，看得我心都碎了，下定决心自己学着做。看了一些亲们的。。。试炼好几次啦。。。终于出炉了。。。臭儿子边吃边说。。。啊呜。。。妈妈。。。你做的比陈麻花还要好吃。。。陈麻花那个有点儿粉粉，我更喜欢这个，儿子举起麻花直往嘴里送。。。啊呜。。。你做的。。。儿子光吃不说了。。。囊个晒我迫不及待的问。。。香——酥——脆——爽——儿子赶紧又抓了几个。。。呵呵。。。我知道那是善意的谎言。。。跟百年老字号比——级别不够啊。。。但是如果。。。如果。。。我是说如果哈。。。陈昌银老先生在的话，吃了也会给我竖大拇指的。。。嘿嘿嘿嘿嘿。。。你不信。。。那快来尝尝吧”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香酥麻花的做法步骤
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1将所有的材料都称好倒入盆里，把鸡蛋打在里面 -
2用劲揉成面团，放在菜板上静止半个钟头 -
3搓成大约3厘米粗的长条 -
4搓成约3厘米粗的长条 -
5切成大约1厘米厚的小段 -
6取一段搓成约半厘米粗细的面条，用左手摁住一端，右手压着往外面搓，面条上就会形成一圈圈的纹路哟 -
7把两端合并起来，哈哈 -
8左手捏住合并处，右手压着轻轻往里搓，呈8字型，麻花的雏形就出来啦 -
9看。。。22个兄弟姐妹都来齐了哈 -
10开火热锅，往里倒入一些香菜油，大火烧至7成热，关火哟 -
11往锅里适当放些麻花雏形，然后开中火炸 -
12锅里开始起泡泡了哈哈。。。记得关火啦，利用余温慢慢炸一会儿吧 -
13嘢。。。炸成金黄色咯 -
14移到锅边沥一下油，咦。。。有个两头没有捏紧，炸开啦。。。百密一疏。。。 -
15把剩下的都炸好了，捞起来放在网筛里，凉凉。。。开吃吧 -
16把炸好的麻花装盘，摆造型。。。大功告成
小窍门
唠叨几句：1高劲面粉做的话更脆些2土鸡蛋炸出来颜色更好看，其实营养都差不多3色拉油我试过不如香采油，香味差好多。我用的是压榨的香菜油哟4本款8字麻花不咸不甜，喜欢咸甜偏重的自己适当多加一点点儿
使用的厨具：打蛋器、炒锅
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