“学天山可可做的新疆汤饭,还是不习惯把面叫饭,所以就改叫面片吧。
但真的是汤宽辣子旺,很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤,热辣辣的来上一碗舒服极了。
面团是提前和好的,用厨师机和的几个面团,放冷藏慢慢玩,随吃随做蛮不错的。”
食材明细
羊肉面片的做法步骤
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1 1.准备好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用来煮汤
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2 先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
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5 热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒
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10 揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片,这一步是老公拍的,我的面片太厚了
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小窍门
面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。
面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起;
最后放点醋提味特别香。
使用的厨具:电磁炉
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