“跟电视里“天天饮食”学来的，有浓浓的玉米香、韭菜香，只是第一次试做，饼摊得不是太薄，油也稍微多了一点儿，有待改进。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
玉米菜煎饼的做法步骤
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1玉米面和面粉用温水和成面糊，搅拌均匀备用。 -
2一小把菠菜择好洗净。 -
3过开水汆一下，用凉水冲凉，把水分稍稍捏干。 -
4炒锅中热油，把鸡蛋打散成蛋液，淋入锅中，用筷子划散成絮状。 -
5虾皮在锅中小火煸炒一下，这样能去腥提香。炒过的虾皮用擀面杖擀成虾粉。 -
6韭菜洗净，切成碎粒。搁碗里洒上香油拌匀。这样做韭菜就不会出水了。 -
7把菠菜切细，和炒好的鸡蛋、虾皮粉一起放在韭菜碗里，撒上盐，拌匀，这样馅料就准备好了。 -
8平底锅倒入少量油，开小火，用勺子舀两勺面糊在锅中，然后在饼的半边放上馅料。 -
9待饼稍稍凝固，小心把没放馅料的一半折叠过去盖上馅料，轻轻压紧边口，移至锅边慢慢煎。 -
10继续8、9两步骤，直至把饼煎完。
小窍门
面糊随自己喜好，玉米面和白面的比例可以是7:3也可以是6：4，一样一半也行。
虾皮在锅中炒过后才不会有腥味。
虾皮在锅中炒过后才不会有腥味。
使用的厨具：打蛋器、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
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夏季食谱