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诗文 肉末茄子
释义
肉末茄子的做法
“茄子如果做的好吃,那肯定是多吃一碗米饭的节奏。肉沫茄子,营养好吃,又不用太多油。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,热量低且营养丰富。

记得小时候妈妈会种好多好多的茄子,吃不完就去集市上卖。我会和爸爸一起去,有时候要过河,趟水,我就会紧紧的抓着车子。我家的茄子长得又大又圆,还很嫩,每次都是最抢手的。最幸福的就去卖完茄子,开开心心的回家。现在想起来,那时候挣钱多么不容易,卖一次茄子也挣不了多少钱,却那么辛苦。所以我长这么大,爸妈是付出了多少辛苦和汗水,感恩父母,爱你们,辛苦了!”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 瘦肉 100g
辅料
  • 一根
  • 5瓣
  • 少许
  • 白砂糖 1匙
  • 料酒 1匙
  • 生抽 1匙
  • 豆瓣酱 2匙
  • 少许
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材,茄子一个,葱一根,蒜5瓣。
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切长条,放锅上蒸熟。水开后大概蒸10分钟。
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    葱切成葱花,蒜切成末,葱绿切碎用来装饰。
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    瘦肉一块切成肉沫。
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    锅里少许放油,倒入一勺白砂糖,葱花蒜末倒进去翻炒出香味。
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    肉沫倒进去翻炒至变色。
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    倒入一勺料酒,两勺豆瓣酱,继续翻炒。
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    把蒸好的茄子倒进去翻炒,临出锅加一勺生抽和一点点盐。(因为豆瓣酱也很咸的。要少加盐。)
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    关火后,葱绿倒进去翻炒均匀盛出来。
  • 肉末茄子的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 肉末茄子的做法步骤:11
    11
    成品图
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 11:05:53